菜谱:剁椒肉末蒸杏鲍菇,山药炒牛肉,豆豉炒

剁椒肉末蒸杏鲍菇







食材


杏鲍菇2个、五花肉50克、大蒜3瓣、剁辣椒2勺、生姜5克。


做法


1、杏鲍菇切片码放入碗中;


2、将生姜、大蒜、五花肉分别切碎;


3、起锅热油,倒入五花肉末,翻炒至肉末变色;


4、继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香;


5、再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐(根据自己口味)等调味料进行调味;


6、煸炒均匀后倒入小半饭碗清水;


7、煮沸后淋入碗中杏鲍菇上;


8、将碗放入蒸锅上层,水开后上锅蒸15分钟左右即可,有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。


山药炒牛肉







材料:牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片 老抽 适量 淀粉 适量 糖 少许 葱花 一段


做法:


1、牛肉片成片,加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀


2、山药去皮,现切现用


3、油锅热油,下牛肉片炒到发白捞起


4、洗锅,热油,爆香姜片,炒山药至7分熟,倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅。


豆豉炒南瓜







材料:南瓜350克、豆豉20克,葱段适量、姜片适量,香菜适量、水淀粉适量,鸡精适量、盐适量,油适量


做法:1. 南瓜洗净,去皮去籽,切块或切条;


2. 入沸水煮至七成熟,捞出沥干水分;


3. 香菜洗净,去叶取茎;葱段、姜片、豆豉;


4. 锅入油烧热,下姜片、豆豉炒香;


5. 倒入南瓜、葱段


6. 加盐、鸡精调味,下入香菜,用水淀粉勾芡,炒匀,再淋点香油即可。


培根炒杏鲍菇







食材:杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红,尖,干) 1个、花生油2汤匙


做法:


1、 蔬菜洗净,备好


2、 杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片


3、 葱切段,蒜和姜切片家常菜做法大全


4、 锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味


5、 放入培根,炒出油,再加入杏鲍菇翻炒


6、 炒软后淋入生抽炒到上色,加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味


7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。